たこ焼きの仕入れは、お得な業務用たこ焼きを販売しているSHINSHINの通販サイトをご利用ください。紅ショウガはたこ焼きの味わいを変化させる重要な食材です。今回は紅ショウガの種類と選び方についてご紹介いたします。

たこ焼きの風味をアップさせるために、天かすやネギなどの具材とともに紅ショウガを入れてみましょう。たこ焼きに入れる紅ショウガは、主張しすぎずたこ焼きの味を適度に引き立ててくれる縁の下の力持ちのような存在です。

たこ焼きに入れる紅ショウガには千切りやみじん切りなどの種類があります。
千切りの紅ショウガとは、牛丼屋さんなどでも出てくるおなじみのタイプです。紅ショウガが好きな人は千切りの紅ショウガを入れて存在感を楽しむのもいいかもしれません。
しかし、千切りの紅ショウガはたこ焼きに入れるにはやや大きく、食べたときに主張が強くなりすぎてしまうという問題もあります。
たこ焼きの主役はあくまでたこなので、千切りの紅ショウガを使うと紅ショウガの食感や味わいが強まり、たこの風味が引き立ちにくくなります。
紅ショウガの中には辛味が強いものもあるため、たこ焼き本来の風味を損なわないためにも、一度辛味のレベルを確かめて入れるのがおすすめです。

また、千切りの紅ショウガには焼きにくいという問題もあります。たこ焼きを丸く焼き上げる過程で紅ショウガが飛び出してしまうと、きれいな球体に仕上がりません。生地のつながりが悪くなってしまうこともあり、結果的に火の通りにムラが起き、たこ焼きの味わいを損なう可能性も考えられます。
たこ焼きに紅ショウガを入れる際には、みじん切りのものを選ぶのがおすすめです。たこ焼き用に細かく刻んである紅ショウガを購入すれば、手間なく調理できるので便利です。
もしたこ焼きを作る際に千切りの紅ショウガを購入してしまった場合には、小さく刻んでから使うようにしてください。

続いて、たこ焼きに紅ショウガを入れるタイミングについて考えていきましょう。
たこ焼きを作る際に、すべての具材をボールで混ぜ合わせてから焼くという方もいらっしゃいます。最初にすべての具材を混ぜてしまえば焼くときに手間が省けます。
ただし、生地を作るときにすべての具材を混ぜると、焼くときに具材に片寄りが起きやすくなります。つまり、たこ焼き器に生地を注いだときに、具材がたっぷり入る穴とほとんど入らない穴といったようにムラが生じやすいのです。
この状態でたこ焼きを焼くと、具材が多いたこ焼きは成形しにくく、形が崩れやすくなります。具材がほとんど入っていないたこ焼きは焼きやすいものですが、味わいに深みがなくなってしまいます。
1つ1つ味わいや食感の違うたこ焼きになってしまうのを防ぐためにも、紅ショウガはあとから入れるようにするのが最適です。

たこ焼きを焼くときにはまずたこ焼き器に油を引き、生地を6割程度流し込みます。この状態でタコを1つずつ入れ、続いて天かすとネギ、紅ショウガを適量入れていきます。
このタイミングで紅ショウガを入れるようにすれば、具材の量にムラがなくなり、同じ味わいのたこ焼きを作ることができます。
なお、生地に入れる天かすやネギ、紅ショウガの量はそれほど多くなくても構いません。天かすと紅ショウガは3粒くらい、ネギは輪切りのもので2～3個程度が適量です。
たこ焼きの主役はあくまでたこなので、その味わいを損ねないよう適量を意識しましょう。
生地に天かすやネギ、紅ショウガを入れたあとには、たこ焼きの穴からあふれるくらいの生地を再び流し込み、焼いていきましょう。
このとき、勢いよく生地を流し込むと具材が流れ出してしまうことがあるので注意したいものです。生地をゆっくり流し込むようにすれば失敗を防ぐことができます。

たこ焼きに入れる紅ショウガは、千切りよりもみじん切りのものを選ぶのがおすすめです。あらかじめ生地に混ぜ込むのではなく、たこを入れたあとに少量入れてから生地を流し込むようにすると味のムラをなくすことができます。

SHINSHINの業務用たこ焼きは適量の紅ショウガを使い、たこの風味を引き立てる絶品の味わいに仕上げております。家庭向けだけでなく業者の仕入れ用としてもおすすめなSHINSHINの業務用たこ焼きをぜひお試しください。