冷食・業務用冷凍たこ焼きの通販・お取り寄せならぜひご利用ください

旨味たっぷりのマダコ

マダコは西日本でとくに人気が高いたこで、三陸海岸よりも南側に生息しています。日本で消費されるたこの8割ほどがこのマダコで、「たこと言えばマダコ」というほどポピュラーな種類です。

肉厚で旨味が詰まった美味しさで、寿司ネタ、煮物、酢の物、唐揚げなど多くの料理に使われます。

たこ焼きに入れるたこもマダコが主流です。1年を通して流通していますが、瀬戸内では6～8月、三陸では11～12月が旬です。

生でも美味しいミズダコ

「オオダコ」とも呼ばれる最大のたこで、体調は3～5mほどにもなります。東北から北海道でよく食べられる種類で、柔らかいのにコリっとした独特の食感が人気です。

しゃぶしゃぶや鍋の具として使うことが多く、新鮮なものであれば薄くスライスしてお刺身やカルパッチョで食べても美味しいです。ミズダコも1年中水揚げされますが、12～1月が旬とされています。

卵が大人気のイイダコ

たっぷりの卵を抱えることで有名なイイダコは、九州地方で獲れる小ぶりのたこです。卵がないオスはあまり人気がなく、メスが多く流通しています。小さいのでそのまま煮つけにすることも多いです。たこわさびとしてもよく使われています。卵が熟すのが1～3月ごろであるため、この時期が旬です。

加工品として人気のヤナギダコ

ミズダコよりも歯ごたえがあり、茹でても癖になりにくいヤナギダコは、加工品として流通することが多い種類です。酢ダコ・煮ダコのほか、卵も流通しています。旬の時期は12～5月と長めです。

韓国料理で大活躍のテナガダコ

スーパーではほとんど見かけない種類で、料理店に直接流通することが多いです。特に生のテナガダコにごま油やコチュジャンを混ぜた韓国料理のサンナクチで使われます。旬は5～7月です。

実は解明されていない！？たこが赤くなる理由

たこが赤くなる理由は、もともと体にある紫黒色・赤褐色・黄色の色素が影響しているのではないかと考えられています。しかし、明確な答えは出ていません。たこは体の色を変える擬態が得意で、前述した3つの色素は擬態のために必要な色素です。これらの色素が熱を加えることにより赤みがでる説や、アルカリ性の煮汁による化学反応で赤くなる説が有力なようですが、解明には至っていません。

エビやカニが赤くなるのとは違う

火を通すと赤くなる食材として、たこのほかにはエビやカニが挙げられます。しかし、エビやカニが鮮やかな赤色になるのに対して、たこは少しくすんだ赤色です。この色の差は「アスタキサンチン」という色素が関係しています。

エビやカニのエサは、アスタキサンチンを含むプランクトンです。アスタキサンチンは、たんぱく質と結合した状態でエビ・カニの体内に蓄積されます。それが加熱によってたんぱく質が壊れ、アスタキサンチンの赤色が出るため鮮やかな色になるのです。

一方でたこは、アスタキサンチンの影響を受けているわけではありません。たこの主なエサは魚や貝だからです。

濃い赤色の加工品は着色料や添加物の可能性も

たこは茹でてもエビやカニほど鮮やかな色にはなりません。しかし、加工品として出回っているたこ料理の中には、鮮やかな赤色や濃いピンク色をしたものがあります。これらは着色料や添加物を使って、色付けをしている可能性があることを覚えておきましょう。エビやカニと比べると地味な赤色をしているたこですが、それが自然の色です。

先ずはお試し！冷凍たこ焼き30個入り

SHINSHINの豊前冷凍たこ焼きの特徴

30gのインパクト

SHINSHINの豊前冷凍たこ焼きは１個あたり約30g！一般的なたこ焼きのおよそ1.5倍から２倍にあたる大きさなので、その差は一目瞭然。
ボリューム感もあり腹持ちがよくコストパフォーマンスが高いので、パーティーメニューとしても「おお～！」っとその場にいる全員の注目を集めるだけでなく、イベントの目玉・店舗の新メニューとして十分ご期待いただけます。

まだ知られていない豊前グルメ

関西のイメージがあるたこ焼きですが、豊前のたこやきもおいしさ・インパクトで負けていません。
特に、SHINSHINのたこ焼きは、ネット通販でまだ出回っていない金子食品オリジナルミックス粉を使用。とろみのある生地によって生まれるクリーミーな風味は多くのリピーターにご満足いただいています。
ふるさと納税返礼品にもなっている地元でも大人気のご当地グルメとしてパーティー・イベントでの話題性も十分ではないでしょうか。

店舗名物のオリジナルメニューもおすすめ

SHINSHINの豊前冷凍たこ焼きは下味がしっかりついています。ソースだけでなくマッチするドリンク・お酒のバリエーションも幅広く、和洋中をはじめ、どの料理とも相性がいいメニューです。
「他の店にはない新しいものを作りたい」という意欲的なオーナー様のご期待にも十分応えられるでしょう。